СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ БИОЛОГИЯ, 2008, № 2, с. 63-65

УДК 636.2:636.084:591.111:591.8

СОДЕРЖАНИЕ ГЛЮКОЗЫ В КРОВИ И СТЕПЕНЬ ЖИРОВОЙ
ИНФИЛЬТРАЦИИ ПЕЧЕНИ У НОВОТЕЛЬНЫХ КОРОВ ПРИ РАЗНОЙ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ РАЦИОНА

Е.В. ДУШКИН, Ю.И. МИКУЛЕЦ

Изучали динамику концентрации глюкозы в крови и степень жировой инфильтрации печени для определения особенностей обмена глюкозы и липидов в связи с молочной продуктивностью у новотельных коров ярославской жирномолочной породы при разной питательности рационов.

Ключевые слова: глюкоза, кровь, печень, жирные кислоты, новотельные коровы, кормление, молочная продуктивность, глюконеогенез.

Key words: glucose, blood, liver, fatty acids, fresh cows, feeding, milk productiviry, gluconeogenesis.

Одна из основных функций печени — контроль снабжения организма глюкозой. У жвачных углеводы корма трансформируются в рубце в летучие жирные кислоты (ЛЖК), в связи с чем синтез глюкозы в печени играет первостепенную роль. Из пищеварительного тракта поступает около 10 % глюкозы, остальные 90 % обеспечивает глюконеогенез, в котором глюкоза образуется из пропионата и других источников (1, 2).
При дефиците глюкозы усиливается глюконеогенез, главным образом за счет липидов, что, в свою очередь, приводит к образованию значительного количества неэтерифицированных жирных кислот (НЭЖК). Печень извлекает из кровиНЭЖК, когда они поступают в избытке, и превращает их в триацилглицеролы. Если секреция триацилглицеролов печенью не возрастает пропорционально их синтезу, возникает инфильтрация печени липидами, которая наблюдается у всех коров в начале лактации (3).
Известно, что у коров в первые 2 мес лактации может возникнуть несоответствие между фактическим потреблением питательных веществ корма и их расходованием на молокообразование и другие функции организма, поскольку даже при соблюдении всех известных на сегодня требований к балансированию рационов животные испытывают недостаток в энергии, основным источником которой служит глюкоза, и протеине вследствие того, что потребление питательных веществ корма меньше, чем их затраты на продукцию молока.
В этой связи мы провели исследования по оптимизации питательности рациона коров в период раздоя на основании оценки содержания глюкозы в крови и липидов в печени животных.
Методика. В опытах использовали три группы коров-новотелок ярославской породы (по 8 гол. в каждой) в 1-й, 2-й и 3-й мес лактации. Наблюдения проводили в условиях совхоза «Правдино» (Некоузский р-н, Ярославская обл.), лабораторно-аналитическую часть исследований выполняли во Всероссийском НИИ физиологии, биохимии и питания сельскохозяйственных животных (ВНИИФБиП). Животные I группы (контроль) получали рацион согласно рекомендуемым нормам ВАСХНИЛ (Калашников и др., 1986); во II группе коров питательная и энергетическая ценность рационов была соответственно на 15 % выше, в III — на 15 % ниже, чем в контроле.
Животных содержали в одинаковых зоогигиенических условиях. У всех животных в начале и конце периода лактации брали кровь из яремной вены утром натощак и делали биопсию печени. В пробах крови определяли концентрацию глюкозы ферментативным (оксидазным) методом (по Keston, 1956), в образцах печени — содержание триацилглицеролов и общих липидов по Блюру в модификации Брагдона (1951) посредством экстракции в хлороформ-метанольной смеси (2:1) и окисления хромовой кислотой.
Статистическую обработку данных проводили по Н.А. Плохинскому (1970).

Результаты. У животных II группы содержание глюкозы в крови было достоверно выше, чем у таковых I (контроль) и III групп, что свидетельствует о достаточно высокой энергетической обеспеченности (табл. 1). Следовательно, принятая норма кормления для коров (I группа) и тем более его дефицит (III группа) в период интенсивной лактации не может обеспечить организм энергетическими субстратами, в частности глюкозой.

Наибольшее количество общих липидов в клетках печени выявили у коров III группы (табл.  2), при этом в 1-й мес лактации анализируемый показатель был достоверно выше, чем в контроле и у особей II группы.

Во 2-й мес лактации количество общих липидов в печени резко и достоверно снизилось у животных всех групп: I (контроль), II и III — соответственно на 34,91; 32,31 и 48,87 %. При этом в печени животных III группы этот показатель был значительно выше, чем у особей других групп, хотя логично было бы предположить, что именно в этой группе степень утилизации общих липидов окажется максимальной. По изменению содержания в печени триацилглицеролов выявили такую же динамику, как для общих липидов.
В начале периода лактации у многих коров, как правило, развивается отрицательный энергетический баланс, вследствие чего организм мобилизует собственные резервы из жировой и мышечной ткани (4). Мобилизация подкожного и внутреннего жира может вызывать расход жира органов, в частности печени и почек, что крайне негативно влияет на здоровье и продуктивность животных (5). В то же время у новотельных коров (по-видимому, из-за недостаточно развитой способности утилизировать корм и компенсаторной мобилизации жирных кислот из тканей) повышается содержание липидов в клетках печени, то есть происходит ее ожирение, степень которого зависит от доступности энергии и питательных веществ в этот период. Уменьшение потребления питательных веществ в этот период, как показали наши исследования, усиливает аккумуляцию жира в печени: жировая инфильтрация клеток печени после отела наблюдалась практически у всех животных, но в меньшей степени — при повышении питательности рациона.
Следовательно, повышение пищевой и энергетической ценности рациона коров в первые 3 мес лактации (включая период раздоя) сдерживает мобилизацию липидов из тканей и препятствует чрезмерному (патологическому) ожирению печени.
Таким образом, показано, что у жирномолочных коров ярославской породы в первые 3 мес лактации даже при кормлении в соответствии с установленными нормами (а тем более при дефиците питательных веществ) организм не способен обеспечивать себя энергетическими субстратами, в частности глюкозой. В результате недостаточно эффективного использования питательных веществ из корма и их компенсаторной мобилизации из тканей животные в этот период склонны к ожирению печени. Повышение пищевой и энергетической ценности рациона коров в первые 3 мес лактации сдерживает мобилизацию липидов (как основных источников энергии) из тканей и препятствует патологическому ожирению печени.

Л И Т Е Р А Т У Р А

1. К а л а ш н и к о в  А.П.,  К л е й м е н о в  Н.И.,  Б а к а н о в  В.Н. и др. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. Справ. пос. М., 1985.
2. P r a s a d  D.A. Nutrient transport under physiological emergencies. In: Poroc. Symp. Nutr. Transp. Stud. Purp. Milk and Meat Prod. Bombay, 1982: 329-358.
3. R e i d  I.M. Incidence and severity of fatty liver in dairy cows. Vet. Rec., 1980, 107: 281-284.
4. R e i d  I.M.,  R o b o r t s  C.J. Fatty liver in dairy cows. In. Pract., 1982, 4: 164-169.
5. R o b e r t s  C.J.,  T u r f r e v  B.A.,  B l a u d   A.P. Lipid deposition in different fiber types of skeletal muscle of periparturient dairy cows. Vet. Pathol., 1983, 20: 23-31.

BLOOD AND DEGREE OF FATTY INFILTRATION OF LIVER IN FRESH COWS AT THE VARIOUS NUTRITIVE VALUE OF RATION

E.V. Dushkin, Yu.I. Mikulets

S u m m a r y

The authors investigated the dynamics glucose concentration in blood and degree of liver fatty infiltration for determination of the features of glucose and lipids metabolism in connection with dairy productivity in fresh cows of the Yaroslavskaya butter-fat breed at the various nutritive value of ration.