УДК 619:636.2:636.084.1:577.161:618.19-008.846.8

МОЛОЗИВО КАК ОСНОВНОЙ ИСТОЧНИК ЖИРОРАСТВОРИМЫХ БИОАНТИОКСИДАНТОВ ДЛЯ НОВОРОЖДЕННЫХ ТЕЛЯТ В ПЕРВЫЕ СУТКИ ЖИЗНИ

М.И. РЕЦКИЙ, С.В. ШАБУНИН, О.Ю. ФОМЕНКО

У новорожденных телят красно-пестрой породы сравнили количество витаминов А, Е и β-каротина в сыворотке крови при выпаивании в 1-е сут жизни молозива (I группа) либо раствора глюкозы вместо молозива с последующим выпаиванием молозива только через 1 сут (II группа). Концентрации перечисленных антиоксидантов в период с 1-х по 10-е сут жизни у животных в I группе были значительно выше, чем во II. Следовательно, получение телятами молозива в течение 1-х сут жизни необходимо для формирования адекватного антиоксидантного статуса в 1-ю нед жизни. Эффективность всасывания жирорастворимых витаминов, содержащихся в молозиве, резко снижается, если телята получают его позже 24 ч после рождения.

Ключевые слова: витамин А, витамин Е, β-каротин, молозиво, новорожденные телята.

 

Первые часы и сутки жизни животного в связи с переходом из условий антенатального периода развития к постнатальной стадии онтогенеза характеризуются комплексом адаптивных реакций со стороны жизненно важных систем. Новорожденный реализует генетически детерминированную стратегию метаболической адаптации, которая позволяет успешно приспособиться к изменившимся условиям окружающей среды (1). Один из существенных этапов в биохимической адаптации — формирование соответствующей системы антиоксидантной защиты (АОЗ), что имеет исключительное значение в осуществлении организмом адаптивных реакций на первых этапах постнатального развития в условиях оксидативного стресса (2), играющего важную роль в этиопатогенезе ряда постнатальных заболеваний (3).
Основным источником веществ, формирующих антиоксидантный статус организма новорожденного в первые часы жизни, служит молозиво. Всосавшиеся из молозива жирорастворимые биоантиоксиданты, в частности витамины А, Е и β-каротин, представляют собой компоненты неферментативного звена системы АОЗ и в этот период крайне необходимы для новорожденных животных (4).
Задержка получения новорожденными молозива может привести к недостаточности общего пула жирорастворимых биоантиоксидантов вследствие того, что их концентрация как в молозиве, так и в молоке уменьшается с увеличением периода после рождения, а также из-за возрастного снижения абсорбции указанных веществ в кишечнике новорожденного. Как следствие, возникают нарушения в формировании адекватной системы антиоксидантной защиты организма и повышается риск развития пост-натальных заболеваний (5).
 Цель настоящей работы состояла в изучении влияния выпаивания молозива новорожденным телятам в первые сутки жизни на формирование неферментативного звена системы антиоксидантной защиты.
Методика. Опыты проводили на 22 новорожденных телятах красно-пестрой породы (ОАО «Воронежпищепродукт», Новоусманский р-н, Воронежская обл.), из которых были сформированы две группы. Животные из I (контрольной) группы (n = 14) в 1-е сут жизни получали молозиво 4 раза с интервалом 4 ч (сначала 2 раза по 1,5 л/гол, затем еще 2 раза по 2,0 л/гол); далее в течение 2-10-х сут жизни телятам выпаивали молоко в объеме 5 % от массы тела. Животным из II (опытной) группы (n = 8) в 1-е сут жизни в те же сроки и в том же объеме давали раствор моногидрата глюкозы из расчета 2 г/кг живой массы, затем в течение 2-10-х сут — молоко в объеме 5 % от массы тела.
Взятую у животных кровь исследовали не позднее, чем через 2-3 ч, полученную сыворотку хранили при -20 °C в течение 7-10 сут до проведения анализа. Для оценки интенсивности процессов свободнорадикального окисления липидов и состояния неферментативного звена системы АОЗ в крови телят в возрасте 1, 2, 3 и 10 сут определяли содержание диеновых конъюгатов (ДК) и малонового диальдегида (МДА), а в сыворотке крови — витаминов А, Е и β-каротина (6). Регистрацию оптической плотности проводили на спектрофотометре Shimadzu UV-1700 («Shimadzu Corporation», Япония).
Результаты обрабатывали статистически с использованием компьютерной прикладной программы Statistica 5.0. Достоверность различий определяли методом парных сравнений, используя t-критерий Стьюдента, при уровне значимости Р ≤ 0,05.
Результаты. Анализ показал, что наиболее высокую концентрацию первичных и вторичных продуктов перекисного окисления липидов (ПОЛ)

Возрастная динамика показателей интенсивности свободнорадикального окисления липидов и содержания жирорастворимых биоантиоксидантов в сыворотке крови у телят красно-пестрой породы после рождения (X±x, Новоусманский р-н, Воронежская обл.)

Показатель

Группа телят

I (+ молозиво)

II (- молозиво)

С в о б о д н о р а д и к а л ь н о е  о к и с л е н и е  л и п и д о в

Через 1 сут

ДК, OП232/мг липидов

0,220±0,0105

0,244±0,0210

МДА, мкмоль/л

1,34±0,187

1,96±0,141*

Через 2 сут

ДК, ОП232/мг липидов

0,210±0,0124

0,254±0,0320*

МДА, мкмоль/л

0,99±0,050

1,75±0,025*

Через 3 сут

ДК, ОП232/мг липидов

0,212±0,0112

0,240±0,0143*

МДА, мкмоль/л

0,71±0,057

0,91±0,010*

Через 10 сут

ДК, ОП232/мг липидов

0,180±0,0072

0,215±0,0081*

МДА, мкмоль/л

0,71±0,057

0,91±0,010*

Через 30 сут

ДК, ОП232/мг липидов

0,150±0,0079

0,183±0,0062*

МДА, мкмоль/л

0,71±0,057

0,91±0,010*

С о д е р ж а н и е  ж и р о р а с т в о р и м ы х  б и о а н т и о к с и д а н т о в

Через 1 сут

Витамин А, мкмоль/л

0,15±0,007

0,17±0,005

β-Каротин, мкмоль/л

0,04±0,001

0,04±0,001

Витамин Е, мкмоль/л

0,70±0,021

0,60±0,004

Через 2 сут

Витамин А, мкмоль/л

0,35±0,006

0,13±0,005*

β-Каротин, мкмоль/л

0,20±0,002

0,03±0,001*

Витамин Е, мкмоль/л

1,82±0,010

0,60±0,006*

Через 3 сут

Витамин А, мкмоль/л

0,42±0,008

0,18±0,004*

β-Каротин, мкмоль/л

0,24±0,002

0,05±0,002*

Витамин Е, мкмоль/л

1,90±0,024

0,70±0,025*

Через 10 сут

Витамин А, мкмоль/л

0,45±0,008

0,34±0,004

β-Каротин, мкмоль/л

0,28±0,002

0,03±0,002*

Витамин Е, мкмоль/л

2,24±0,027

0,70±0,011*

П р и м е ч а н и е. ДК, МДА — соответственно диеновые конъюгаты, малоновый диальдегид; ОП — оптическая плотность, усл. ед.
* РI-II < 0,05-0,01.

отмечали у телят из обеих групп в первые 3 сут жизни (табл.). К 10-суточ-ному возрасту содержание в крови начальных (ДК) и промежуточных (МДА) продуктов ПОЛ заметно снижалось.
Наименьшее количество указанных продуктов ПОЛ регистрировали у животных в 30-суточном возрасте. Это свидетельствует об активации свободнорадикальных реакций в период с 1-х по 3-и сут после рождения и наличии у новорожденных состояния окислительного стресса.
Как видно из приведенных данных, у телят, которые в 1-е сут жизни вместо молозива получали раствор глюкозы, содержание ДК и МДА в 1-е сут было соответственно на 10,9 и 46,3 % выше, чем у животных, которым в 1-е сут жизни выпаивали молозиво. В 2-суточном возрасте эти различия сохранялись и даже несколько увеличивались (по ДК — на 19,8, по МДА — на 76,8 % выше), и только с 10-суточного возраста количество продуктов ПОЛ начинало уменьшаться при сохранении различий между группами как общей тенденции.
Концентрация витамина А в сыворотке крови телят, которые получали молозиво в 1-е сут жизни, была в 2,7 раза выше, чем у телят, которым в 1-е сут жизни выпаивали вместо молозива раствор глюкозы (см. табл.). Более высокое содержание ретинола в крови у животных из I группы сохранялось до 10-суточного возраста. Динамика концентрации β-каротина и витамина А в сыворотке крови у телят из обеих групп была аналогична. Количество a-токоферола в сыворотке также было существенно выше у животных из I группы по сравнению с соответствующим показателем во II группе уже на 2-е сут жизни и имело тенденцию к повышению до 10-х сут. Следует отметить, что при этом концентрация α-токоферола в сыворотке крови у телят из II группы существенно не изменялась во все периоды исследования.
Выявленные различия в формировании статуса биоантиоксидантов в крови новорожденных телят связаны с тем, что поступление молозива в тонкий отдел кишечника усиливает синтез определенных белков (7), которые связывают липофильные вещества, включая жирорастворимые витамины, низкое содержание которых в тканях и крови обусловлено их ограниченной передачей через плаценту от матери к плоду (8). Образование липопротеидов в процессе всасывания липидов в тонком кишечнике телят, не получавших молозиво первые 24 ч жизни, подобно эффекту, который наблюдали у лишенных молозива поросят (9). Если молозиво не поступает в первые часы жизни, то это приводит к дефекту одной или нескольких фаз всасывания, с чем, вероятно, и связаны низкие концентрации витаминов А, Е и β-каротина в сыворотке крови новорожденных телят. Кроме того, нарушение всасывания, возможно, обусловлено функциональной незрелостью печени, что также сказывается на эффективности поступления жирорастворимых веществ из молозива (10).
Так как к четвертому доению коров концентрация β-каротина, ретинола и a-токоферола в молозиве значительно снижается (11), выпаивание именно первых его порций очень важно для формирования у новорожденных телят достаточной обеспеченности жирорастворимыми биоантиоксидантами (8). J.W. Blum с соавт. (12) также показали, что у телят, которые в 1-е сут жизни получали не молозиво, а воду или раствор глюкозы, количество каротина, витаминов А и Е в сыворотке крови увеличивалось в значительно меньшей степени и до 7-х сут жизни оставалось существенно ниже, чем у телят, которые в 1-е сут жизни получали молозиво.
Механизмы всасывания жирорастворимых витаминов подобны механизмам всасывания жирных кислот, поэтому выпаивание молозива в 1-е сут жизни также очень важно для формирования механизмов абсорбции и интестинального транспорта не только белков и пептидов, но и жирных кислот, жирорастворимых витаминов (13).
Таким образом, выпаивание теленку молозива в 1-е сут жизни создает у него в крови требуемый статус жирорастворимых биоантиоксидантов, что существенно повышает общий антиоксидантный потенциал новорожденного и способствует оптимальному и быстрому купированию явлений оксидативного стресса. Установленные различия в содержании жирорастворимых биоантиоксидантов в сыворотке крови между телятами, получавшими и не получавшими молозиво в 1-е сут жизни, указывают на то, что оптимальный антиоксидантный статус, определяемый полученными с молозивом жирорастворимыми витаминами, зависит от своевременного поступления молозива в организм теленка — не позднее первых 24 ч жизни. Дефицит молозива или задержка с его выпаиванием в течение 1-х сут в дальнейшем (на 2-е и в последующие сутки жизни) не могут быть компенсированы поступлением в организм молозива и/или молока.

Л и т е р а т у р а

1. Х о ч а ч к а  П.,  С о м е р о  Дж. Биохимическая адаптация. М., 1988.
2. Р е ц к и й  М.И.,  Б у з л а м а  В.С.,  К а в е р и н  Н.Н.,  З о л о т а р е в  А.И. Пероксидное окисление липидов и система антиоксидантной защиты в период ранней постнатальной адаптации у телят. С.-х. биол., 2004, 2: 56-60.
3. Т о м ч у к  В.А.,  М е л ь н и ч у к  Д.А. Перекисное окисление липидов крови телят, больных диспепсией. Ветеринария, 2003, 8: 35-37.
4. Z a n k e r  I.A.,  H a m m o n  H.M.,  B l u m  J.W. Beta-carotene, retinol and alpha-tocopherol status in calves fed the first colostrum at 0-2, 6-7, 12-13 or 24-25 hours after birth.  Int. J. Vitam. Nutr. Res., 2000, 70: 305-310.
5. Б р и г а д и р о в  Ю.Н.,  А р т е м о в  Б.Т.,  Л а в р и щ е в  П.Е.,  Ш а х о в  А.Г.,  Р е ц к и й  М.И.,  М а с ь я н о в  Ю.Н.,  С а ш н и н а  Л.Ю.,  Ш у ш л е б и н  В.И. Роль иммунного и метаболического статусов в возникновении желудочно-кишечных заболеваний поросят. Вест. Россельхозакадемии, 2009, 4: 65-67.
6. Р е ц к и й   М.И.,  Ш а х о в  А.Г.,  Ш у ш л е б и н  В.И. и др. Методические рекомендации по диагностике, терапии и профилактике нарушений обмена веществ у продуктивных животных. Воронеж, 2005.
7. B u r r i n  D.G.,  S h u l m a n  R.J.,  R e e d s  P.J.,  D a v i s  T.A.,  G r a v i t t  K.R. Porcine colostrum and milk stimulate visceral organ and skeletal muscle protein synthesis in neonatal piglets. J. Nutr., 1992, 122: 1205-1213.
8. K u m a g a i  H.,  C h a i p a n  Y. Changes of vitamin E status of peripartiurent cows and newborn calves. Anim. Sci. J., 2004, 75: 541-547.
9. R e i n h a r t  G.A.,  S i m m e n  F.A.,  M a h a n  D.C.,  W h i t e  M.E.,  R o e h r i g  K.L. Intestinal development and fatty acid binding activity of newborn pigs fed colostrum or milk. Biol. Neonate, 1992, 62: 155-163.
10. W i d d o w s o n  E.M. Boyd Orr memorial lecture. Milk and the newborn animal. Proc. Nutr. Soc., 1984, 43: 87-100.
11. H i d i r o g l o u  M. Mammary transfer of vitamin E in dairy cows. J. Dairy Sci., 1989, 72: 1067-1071.
12. B l u m  J.W.,  H a d o r n  U.,  S a l l m a n n  H.-P.,  S c h u e p  W. Delaying colostrum intake by one day impairs plasma lipid, essential fatty acid, carotene, retinol and a-tocopherol status in neonatal calves. J. Nutr., 1997, 127: 2024-2029.
13. C o h n  W.,  G r o s s  P.,  G r u n  H.,  L o e c h l e i t e r  F.,  M u l l e r  D.P.R.,  Z u l a u f  M. Tocopherol transport and absorption. Proc. Nutr. Soc., 1992, 51: 179-188.

 

COLOSTRUM AS THE BASIC SOURCE OF LIPOSOLUBLE BIOANTIOXIDANTS OF NEONATAL CALVES IN THE FIRST DAYS OF LIFE

M.I. Retsky, S.V. Shabunin, O.Yu. Fomenko

The influence of colostrum to the level of liposoluble vitamins A, Е and b-carotene in blood serum of neonatal calves of red-motley breed was investigated. In calves fed colostrum at the first day after birth the concentration of vitamins A, E and b-carotene at 1 to 10 days of life was higher comparing to those in animals fed glucose instead of colostrum at the first day after birth and then colostrum — 1 day after birth. These results specify that colostrum intake at the first day of life is necessary to form the adequate antioxidante status in calves for the first week period.

Keywords: vitamin A, vitamin E, β-carotene, colostrum, bovine, neonates.

ГНУ Всероссийский научно-исследовательский
ветеринарный институт патологии,
фармакологии и терапии Россельхозакадемии,

394087 г. Воронеж, ул. Ломоносова, 114б,
e-mail: retsky@mail.ru

Поступила в редакцию
20 января 2011 года

 

Оформление электронного оттиска

назад в начало